2024被降级的米其林餐厅名单

在3月4日晚上，距离3月18日这场备受期待的米其林颁奖典礼还有两周的时间，Michelin指南国际总监Gwendal Poullennec公布了2024年被米其林降级的餐厅名单。其中最著名的是萨瓦省的La Bouitte餐厅，从三星降至两星。以下就是被降级的米其林餐厅名单。

被降级的餐厅

• 从3星降至2星
  • La Bouitte，Saint-Martin-de-Belleville（73）
• 从2星降至1星
  • Auberge du Cheval blanc，Lembach（67）
• 从1星降为推荐
  • Nature，Armentières（59）
  • Les Oliviers，Bandol（83）
  • Le Bénaton，Beaune（21）
  • Le Val d’Auge，Bondues（59）
  • René’ Sens，La Cadière-d’Azur（83）
  • La Signoria，Calvi（20）
  • La Barbacane，Carcassonne（11）
  • Hostellerie de l’Abbaye de la Celle，La Celle（83）
  • Château de Courban，Courban（21）
  • Le 1825 – La Table，Gesté（49）
  • La Table de la Mainaz，Gex（01）
  • Le Chiquito，Méry-sur-Oise（95）
  • Roza，南特（44）
  • Jin，巴黎1区（75）
  • ERH，巴黎2区（75）
  • Auberge Nicolas Flamel，巴黎3区（75）
  • Ogata，巴黎3区（75）
  • L’Atelier de Joël Robuchon – St-Germain，巴黎7区（75）
  • Aspic，巴黎9区（75）
  • La Condesa，巴黎9区（75）
  • La Dune du Château de Sable，Porspoder（29）
  • Le Foch，Reims（51）
  • Le Sérac，Saint-Gervais-les-Bains（74）
  • Au Déjeuner de Sousceyrac，Sousceyrac-en-Quercy（46）
  • Buerehiesel，Strasbourg（67）
  • Le Cénacle，图卢兹（31）

被米其林剔除的餐厅

• Les Loges，里昂5区（69）- 目前正在翻新，2023年未开业
• Sur Mesure by Thierry Marx，巴黎1区（75）- 大厨Thierry Marx离开了
• Le Sénéchal，Sauveterre-de-Rouergue（12）- 2024年初出售

这些降级和剔除不仅仅是星级的变动，更是餐厅业界的一次巨大变革。不过，对于每一家餐厅来说，这都是一个新的开始，一个重新审视自我的机会。

FAQ

1. 为什么会有餐厅被降级或剔除？

餐厅被降级或剔除可能是因为菜品质量下降、厨师变动、餐厅经营不善等原因。

2. 被降级或剔除的餐厅有机会重新获得星级吗？

是的，被降级或剔除的餐厅可以通过改进菜品质量、提升服务水平等方式重新获得星级评定。

3. Michelin指南评定星级的标准是什么？

Michelin指南评定星级主要考虑菜品的口味、原料的质量、厨师的技艺、服务的水平等因素。

4. 这次被降级或剔除的餐厅会受到影响吗？

被降级或剔除的餐厅可能会受到一定程度的影响，但通过改进和创新，它们有机会重新获得成功。

5. Michelin指南对于餐厅的评定有多重要？

Michelin指南对于餐厅的评定非常重要，它不仅影响着餐厅的声誉和业绩，还对消费者的选择产生重大影响。