全球最佳车轮泡芙和大师限定千层酥
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每个周末都需要一份精心选择的甜品来安抚一周的烦劳，开始完美的周末， 为下一周的到来充足甜份和能量。
Phillippe Conticini甜品店
这次就是法国甜品届绝对的大佬，可爱的胖叔Phillippe Conticini。以他自己的名字命名的甜品店Phillippe Conticini。我们的目标甜品有两个：限时限量现做的千层(Millefeuilles)和超经典车轮泡芙（Paris-Brest)。
今天之后， “不甜”不再是我对甜品的最高评价， 而是“平衡”，当我们吃到法国甜品天花板级别的甜品的时候，才知道其中的奥妙。
千层(Millefeuilles)
每两周周六会限时限量供应经典的千层，而且会有胖叔家的行政主厨在现场展示，胖叔的眼真的好，调食材的眼光好，选主厨的眼光也好， 甜品师现在都是这么帅的嘛？都已经这么卷了么？ 需要笑得这么迷人么？
（跑题了）
说回千层， 好的千层是可以不会被切散架的， 主厨切不散，我们切也不散， 用小木叉子切也不散。
中间冰激凌口感的外交官奶油在嘴里融化开，丝毫没有厚重的感觉， 更神奇的是你明明知道酥油皮和奶油的甜度和热量，但是吃起来完全没有负担。
车轮泡芙(Paris-Brest)
胖叔家的车轮泡芙是被费加罗评选为巴黎最好吃的车轮泡芙。
车轮泡芙最早是为了纪念巴黎-不列斯特之间的一场自行车赛而创造，后来成为了法国经典的甜品之一， 它看似简单，但是确有很多大师都愿意把这个“简单”的车轮泡芙做到极致， 而胖叔绝对是他们中的佼佼者。
就连被誉为天才甜品师的Michalake在吃过胖叔的车轮泡芙之后，都感到震惊， 他彻夜难眠，思考自己如何才能做出如此完美的车轮泡芙（Paris-brest）。
这么完美的Paris-Brest 车轮泡芙也不需要我多说什么
榛子奶油酱香甜而不腻，泡芙上的糖粉丝毫不多， 这就够了。
Phillippe Conticini
胖叔法国人心中的国民甜品师，我们现在在一些法国餐厅或者甜片店常看到的透明玻璃杯装的甜品verrine就是由他创造的，Philippe Conticini年轻时做西餐米其林三星做主厨 这跟他年轻的时候曾经在米其林三星餐厅做主厨的工作经历有关系，后来在与友人的合作中，开始痴迷甜品，专心研究甜品， 他素来有甜品届”野兽派“代言人的称号， 他回归与经典的法式甜品，不追求过多的造型，而是更在乎材料的选择和食材本身的味道， 他想要用甜品带给大家快乐和幸福的感觉。
在开以他自己的名字Philippe Conticini命名的甜品店之前，他还跟其它人一起开了”梦想甜品店“（Patisseries des rêves), 是说所有你做梦都想吃的甜品那里都有，梦想中完美的甜品。
胖叔是一个很热爱分享的人， 他经常会参加活动进行现场授课，而且还能在网上找到他的免费教学视频，跟大家分享他的食谱， 如果大家非常喜欢他的甜品， 也可以找他的书来看， 是很多甜品师的启蒙老师。
法国甜品圈是越来越卷了嘛？ 为什么甜品师一个个都技术又好，又很迷人呢？
想问难道他们做那么多甜品，自己都不尝尝么？ 都不会发胖么？
那为什么我在吃甜品的路上越走越圆了呢？
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